تخزين الطعام بشكل صحيح يعد أحد العناصر الأساسية للحفاظ على جودته وصحته. إليك بعض النصائح المهمة لضمان تخزين الطعام بطريقة صحيحة وفعالة: 1. التعرف على درجات الحرارة المناسبة الثلاجة: يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل. يساعد ذلك في تقليل نمو البكتيريا، حيث تنمو البكتيريا بسرعة في درجات الحرارة بين 4 و60 درجة مئوية. الفريزر: يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية لتجميد الطعام بشكل فعال. 2. استخدام الحاويات المناسبة استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس تغليف الطعام للحفاظ على نضارة الأطعمة وتجنب تسرب الروائح. يُفضل استخدام زجاجات وأوعية زجاجية لتخزين الأطعمة الساخنة، وعلب بلاستيكية خالية من BPA لتخزين الأطعمة الباردة. 3. التنظيف الجيد قبل التخزين تأكد من تنظيف الأطعمة قبل تخزينها. على سبيل المثال، اغسل الخضراوات والفواكه لإزالة الأوساخ والمبيدات. تأكد من تطهير الحاويات قبل استخدامها، خاصة إذا كانت تحتوي على بقايا الطعام. 4. تفريغ الهواء عند استخدامها الأكياس، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء داخل الكيس قبل إغلاقه؛ ذلك يمنع تكون الثلج ويطيل مدة صلاحية الطعام. 5. تجميد الطعام بشكل صحيح يمكن تجميد معظم الأطعمة، ولكن تأكد من تبريد الطعام قبل تجميده. استخدم أكياس مُخصّصة للتجميد، واحرص على كتابة تاريخ التخزين على الملصق. 6. مراقبة مستويات الرطوبة استخدم أكياس أو حاويات تحتوي على عامل تجفيف لتقليل الرطوبة في الخضار الجذرية مثل البطاطس والجزر. 10. استمتع بمذاقات مختلفة احرص على تجربة وصفات جديدة باستخدام المكونات المتبقية أو الأطعمة القريبة من تاريخ انتهاء صلاحيتها لتقليل الهدر والاستفادة القصوى من خزانتك.

بدلاً من الاعتماد على المنتجات الجاهزة، يمكن للأفراد تحضير هذه العناصر في المنزل بسهولة، مما يضمن نضارتها وجودتها. في هذا المقال، سنتناول كيفية إعداد بعض التجهيزات والتوابل المنزلية. 1. تحضير التوابل المنزلية أ. تتبيلة البهارات العربية المكونات: 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة 1 ملعقة كبيرة من البابريكا 1 ملعقة صغيرة من الكركم 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود طريقة التحضير: اخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي. احفظ البهارات في وعاء محكم في مكان جاف بعيدًا عن الضوء. ب. تتبيلة التاكو المكونات: 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من الكمون 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة 1 ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير: اخلط المكونات جيدًا. استخدمها لإضافة نكهة لوجبات اللحوم والخضار. ج. تجهيزات التوابل المنزلية - مسحوق الثوم المكونات: 10 فصوص من الثوم طريقة التحضير: قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رقيقة. ضع الشرائح في الفرن على حرارة منخفضة (حوالي 60 درجة مئوية) حتى تجف تمامًا. اطحن الشرائح المجففة حتى تصبح مسحوقة واحفظها في وعاء محكم. - مسحوق الفلفل الحار المكونات: 5-10 فلفل حار (حسب الرغبة) طريقة التحضير: جفف الفلفل الحار في الشمس أو في الفرن حتى يصبح قاسيًا. اطحينه في مطحنة التوابل حتى يصبح بودرة ناعمة.

مع قدوم فصل الشتاء، يتطلب الأمر تغييراً في خياراتنا الغذائية لتلبية احتياجات الجسم في هذا الوقت البارد. في هذا المقال، سنلقي نظرة على أفضل الأطعمة التي تساهم في تعزيز صحتك وتدفئتك خلال فصل الشتاء. 1. الشوربة العدس: غني بالبروتين والفيتامينات، ويعمل كنظام غذائي متوازن. الخضار: يوفر العديد من العناصر الغذائية وينعش الجسم. الدجاج: يحتوي على مكونات مضادة للالتهابات ويقي من نزلات البرد. 2. الشوفان الشوفان هو خيار رائع للفطور. يمد الجسم بالطاقة للأيام الباردة كما يسهل هضمه. يمكنك تحضيره مع: حليب أو ماء فواكه مثل الموز أو التوت مكسرات وعسل 3. البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة تعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، وتحتوي على مضادات أكسدة قوية. يمكن تناولها مشوية، مطبوخة، أو مهروسة، مما يجعلها اختياراً مثالياً لوجبات الشتاء. 4. الحمص والفاصولياء هذه الأطعمة غنية بالبروتين والألياف، ويمكن تحضيرها كوجبات رئيسية أو إضافتها إلى السلطات. تُعزّز هذه الأطعمة من الشعور بالشبع وتساعد في الحفاظ على متطلبات الجسم الغذائية خلال الشتاء. 5. الخضروات الجذرية مثل الجزر واللفت والشمندر، هذه الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن. يمكنك شويها أو استخدامها في الحساء لتضيف عمقاً ونكهة للأطباق. 6. الأسماك الدهنية تُعتبر الأسماك مثل السلمون والتونة مصادر جيدة للأحماض الدهنية أوميغا-3، التي تدعم الصحة العامة وتساهم في تعزيز المناعة خلال فصل الشتاء. يمكن أن تؤكل مشوية، مطبوخة، أو في السلطات. 7. الشوكولاتة الداكنة لا تنسي تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال! إنها ليست فقط لذيذة، بل تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المزاج والحد من التوتر. 8. المكسرات المكسرات مثل اللوز والجوز والكستناء من السناكس المثالية في الشتاء، حيث توفر الطاقة وتساعد في الشعور بالشبع. يمكنك إضافتها إلى الزبادي أو تناولها بمفردها.

في نهاية يوم طويل، قد يكون تحضير العشاء أمرًا مرهقًا. إليك مجموعة من الوصفات السريعة والسهل التحضير التي توفر لك الوقت وتضمن لك عشاءً لذيذًا: 1- دجاج مشوي مع الليمون والأعشاب المكونات: 4 صدور دجاج 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون عصير 1 ليمونة ملح وفلفل أعشاب طازجة (مثل الروزماري أو الزعتر) طريقة التحضير: في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل. قلب صدور الدجاج في الخليط واتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة. سخّن الشواية أو المقلاة، وشوي الدجاج لمدة 6-7 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا. قدّم الدجاج مع الخضار المشوية أو السلطة. 2- أومليت بالخضار المكونات: 3 بيضات 1/2 كوب خضار مفرومة (مثل السبانخ، الفلفل، الطماطم) 1 ملعقة كبيرة حليب ملح وفلفل زيت للقلي طريقة التحضير: في وعاء، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. سخّن الزيت في مقلاة، وأضف الخضار لمزيج البيض. صب الخليط في المقلاة واتركه لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج. اطوِ الأومليت إلى نصفين وقدّمها مع خبز محمص. 3- شوربة العدس السريعة المكونات: 1 كوب عدس أحمر 4 أكواب ماء أو مرق 1 بصلة مفرومة 2 فص ثوم مفروم 1 جزرة مفرومة ملح وفلفل طريقة التحضير: في وعاء، أضف العدس، الماء، البصل، والثوم. واتركه حتى يغلي. أضف الجزر وتبّل بالملح والفلفل. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج العدس. قدّم الشوربة مع الخبز المحمص.